Caracterizada por su historia, la India, siempre fue un país en el que las rutas comerciales, y el  poder erigido por los grandes imperios enriquecieran su cultura, nutriéndola con pizcas de culturas vecinas y relacionadas a ella. En el campo de la comida pasó exactamente lo mismo.

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El campo gastronómico indio es muy diverso y rico en variedad, esto se debe en gran parte a las colonizaciones y relaciones que se establecían con sus colonias.

Las legumbres y las verduras son los ingredientes más utilizados en los platos de la región, las primeras se utilizan sin piel para darle decoración y un acompañamiento a la comida y se fríen en aceite vegetal; las verduras son el complemento del plato fuerte o principal.

A la hora de la comida, se seguía muy detalladamente un ritual que con los años fue dejándose de lado. Las personas comían alrededor de la mesa sentados en el piso, la comida se tomaba con cuatro dedos, exceptuando el índice y el comportamiento durante la ingesta de la comida era primordial. Hoy en día el tenedor se comenzó a utilizar con mayor frecuencia pero el utensilio más frecuente es la cuchara.

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Entre los condimentos que predominan en los platos indios se destacan el ají, el azafrán, jengibre y cúrcuma. Las especias siempre se emplean en el campo culinario propio de esta zona, y curiosamente, es lo que más gusto les otorga.

Para condimentar, en el norte de la india se utilizan mucho los lácteos, y lo más comido es el chaat, una especie de galleta parecida a un snack. Y en el sur se emplea la hoja de planta de curry, y se le da mucha importancia al arroz y el plato más comido es el Pulihora (arroz hecho al limón).

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Viajar a Turquía y no probar su espectacular comida significa perderse uno de los principales tesoros que ofrece el país. La cocina turca está considerada como una de las más importantes del mundo. Se destaca por su extraordinaria variedad de platos que a su vez contienen una gran diversidad de ingredientes. Se mezclan de manera muy creativa hierbas y especias, logrando un sabor inigualable.

Los almuerzos típicos de Turquía tienen a la sopa o çorba como primer plato y son una parte fundamental de su gastronomía. Las más tradicionales son las de lentejas, las de trigo molido denominado mercimek çorbasi o las de yogur. Antes que se hiciera famoso el desayuno turco, la sopa era el primer alimento que ingerían los turcos.

Los entremeses denominados meze son una variedad de platos que pueden ser fríos o calientes. Los más sabrosos son las berenjenas cocinadas de distintas formas, el queso blanco turco, los tomates y pimientos rellenos de arroz, el pollo carcasiano con una salsa a base de nueces, los mejillones, la fava que es puré de habas y lakerda que consiste en pescado crudo tratado con sal.

Por su parte, también hay un abundante uso de ensaladas para acompañar cualquier tipo de comida siendo la lechuga, el pepino, la cebolla tierna, el tomate, el pimiento rojo o verde, el ajo, el apio y el perejil, los alimentos más comunes. El arroz es fundamental en la cocina turca para el acompañamiento y hasta incluso puede servirse como segundo plato. Lo opuesto al arroz es el borek que se elabora con yufka, una base de pastas muy fina, rellena con carne, queso y espinacas y se sirve como segundo plato.

Uno de los platos principales es el dolma, que significa “algo relleno”. Puede ser con verdura o carne, si es con esta última se sirve caliente con yogur, orégano, pimentón y una gota de aceite.

La cocina vietnamita ofrece una inmensa variedad de platos con exóticos ingredientes y deliciosas combinaciones de vegetales, especias, arroz, carnes y pescados entre otros alimentos. Lentamente va cobrando lugar en el mundo occidental siendo reconocida por la utilización habitual de salsas de pescado, salsa de soja y salsa hoisin.

Es necesario tener en cuenta que la gastronomía vietnamita cambia según la región donde nos situemos. En el Norte, particularmente en Hanoi, podemos encontrarnos con una cocina más sencilla que en el resto de las regiones, con una importante influencia mongol y el frecuente uso del salteado al estilo chino y la salsa de soja. En la parte central, es posible saborear la comida más típica, con muchas especias y sumamente agradable a la vista por la diversidad de colores. Por último, la gastronomía en el sur de Vietnam se caracteriza por cocinar a base de vegetales, pescados y otros mariscos .

El arroz es el alimento básico ya que el 80 por ciento de la población vive de su cultivo. Es infaltable en cada plato ya sea como ingrediente principal o como acompañamiento. La carnes que más se emplean son la de cerdo, ternera y la de cordero. Y en cuanto a los pescados, se destacan las gambas y los pescados tropicales.

Una de las características de la comida vietnamita reside en la gran cantidad de estilos de sopa de fideos que posee. Todos estos estilos llevan un caldo muy intenso que los nutre de un sabor particular. El Pho es la sopa de fideos más popular. Se sirve en un bol con fideos de arroz, caldo de carne de ternera y pequeños trozos de carne alargado. A su vez, viene acompañado con una lima para exprimir unas gotas en el caldo.

Songkran, es el festival donde se festeja el Año Nuevo convencional de Tailandia y se celebra en el mes de abril en todo el país con bombos y platillos, también conocido como el “Festival del Agua”, ya que es el evento más popular del país.

Songkran en la región de Chiang Mai es especialmente famoso entre los turistas que llegan en grandes cantidades en Chiang Mai, durante las fiestas para presenciar los festejos.

Los principales rituales o costumbres relacionados con el evento son las siguientes:

La gente limpia a fondo sus casas y quema la basura en la víspera de la fiesta, ya que cree que todo lo sucio y viejo traería mala suerte al dueño, por lo tanto limpia.

La procesión comprende el traslado de las imágenes de Buda y los asistentes de carrozas son seguidos por los juglares y la gente de la ciudad, en el primer día del festival la gente se viste con ropa nueva y visita el monasterio de Wat para ofrecer comida y regalos a los monjes.

Los Cuencos de limosnas se dejan en una larga mesa del complejo de Wat y la gente de deposita alimentos, frutas y dulces en los cuencos, que son posteriormente recibidos por los monjes.

Después de rezar ante los ídolos de Buda, los fieles vierten agua perfumada sagrada en las manos de las imágenes y los monjes ancianos junto a los miembros de la familia reciben un baño ceremonial y después se presentan con los regalos por los jóvenes y los fieles.

La construcción de pagodas de arena ha sido la costumbre en algunos rituales y se observan en cualquier espacio abierto cerca del Wat, la gente compra palitos de incienso, velas, flores y banderas del complejo para a continuación colocarlas en las pagodas de arena.

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Myanmar en Birmania es uno de los países asiáticos que comparte fronteras con Bangladesh, la India, China, Laos y Tailandia, tiene una superficie total de 676, 577 kilómetros cuadrados y se extiende sobre 2.090 km de norte a sur y más de 925 km de este a oeste.

Sus costas están bañadas por el Océano Indico en una extensión de 2.832 km de largo, además de tener un 50% del total de su superficie cubierta por bosques.

Myanmar cuenta con un rico patrimonio cultural e histórico y por supuesto excelentes lugares para asombrar al turismo, como la brillante pagoda de Shwedagon en Yangon (Rangún) y Bagan.

El entorno natural es igualmente brillante, con muchas partes del país aún cubierto de selva tropical mientras que los arrozales dominan la mayor parte del resto, con una riqueza étnica de más de 100 diferentes razas nacionales.

Yangón es su capital y está dominado por la de Shwedagon, uno de los más grandes templos o Pagoda budista del mundo construido hace 2500 años, así como la pagoda de Sule, BOG yugo del mercado y los edificios coloniales que suman a su hermosa arquitectura.

Bagan es en Asia uno de los más impresionantes sitios arqueológicos que se encuentra en la orilla oriental del río Ayeyarwaddy, también es la capital del primer Imperio de Myanmar, Bagan cubre un área de 42 kilómetros cuadrados, que contiene más de 2000 pagodas bien conservadas y templos de los siglos XI al XIII.

Mandalay, también conocida como la Ciudad de gema Ratanabon, está situado en el centro de Myanmar, 668 km al norte de Yangón.

Mandalay Hill a 230 metros de altitud, tiene una vista magnífica de la ciudad y el campo circundante, donde el complejo del Palacio de Mandalay fue destruido por el fuego durante la Segunda Guerra Mundial.

Una serie de edificios de palacio se han reconstruido por los locales como un prueba de la majestuosidad de los palacios de la ciudad.

Alrededor de Mandalay encontramos Amarapura, Innwa, Sagaing, conocido por sus antiguas pagodas que merece la pena visitar.

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Brunei, una “morada de paz” según su inusual titulo oficial, es un sultanato ubicado en la costa noroccidental de Borneo, rodeado y dividido en dos por el estado malayo de Sarawak.

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Estas dos partes se encuentran separadas por unos pocos kilómetros de costa, donde el río Limbang penetra en la bahía de Brunei. Ambas tienen un paisaje similar formado por cerros y valles que bordean una llanura costera angosta y a menudo pantanosa. El clima de la región es tropical y húmedo, con fuertes lluvias monzónicas entre noviembre y marzo (turistas abstenerse en éstas épocas).Además la mayor parte del país está cubierta por densas selvas tropicales, ricas en árboles de madera dura que sirven de sustento a la economía local.

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Mas allá de ello, el principal producto del país es el petróleo, que permite al sultanato tener uno de los ingresos per. capita más altos de Asia .También es dueño de reservas de gas natural. Sus otros ingresos provienen principalmente de la agricultura en pequeña escala, con pimientos y arroz, y de la silvicultura: con corcho y caucho.

Las principales rutas de transporte se encuentran a lo largo de la costa y de los ríos .La atención de la salud es de excelente nivel y lo más importante: gratuita .La educación también es gratuita en el país.
El sultanato de Brunei es un pequeño paraíso lujoso perdido en el sudeste asiático, por eso te recomiendo que lo visites cuanto antes y disfrutes de una belleza inigualable.